いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
徳島県徳島市にあるビストロ「キャンドゥ」は、ランチ、ディナーに美味しいフレンチを気軽に楽しんでいただけるお店。アラカルトも豊富ですが、メニュー選びに迷ってしまった時や初めてお越しの際は、シェフのおまかせコースを是非お試しください。当店のコースの最大の特徴は、魚や野菜など、その日仕入れた四季折々の食材を使用していること。季節の食材によってお料理がより一層美味しくなると共に、お客様が「もうそんな時期なんだ」と季節を感じられ、会話のきっかけにも繋がるとの思いからです。当店の魅力が詰まったコースを心ゆくまで堪能しながら、楽しい時間をお過ごしください。
※ディナー・ランチそれぞれで異なるコースをご用意していますが、事前ご予約の場合のみ、昼の時間帯でもディナーコースや記念日コースをご注文いただけます。贅沢ランチにご利用ください。
※当店の価格は全て税込みです。
コースの始まりを彩る前菜やスープ。
甘く薫り高いアスパラガスを使った“フィッテ”やサーモンソテーの半生感を楽しめる“ミキュイ”などの前菜は、シェフが長年培ってきた巧みな技法を活かしたものばかり。季節のスープもまた、丁寧に下処理した野菜やソースで味わい深く仕上げています。
通常はパスタですが、ある日はリゾットをご用意。ホタテ貝の旨味を濃縮したリゾットに、筍のコリコリとした食感がアクセントとなった一品です。
ある日のメインの魚料理は、鳴門鯛のガタイフ巻。刺身でも美味しい上質な鳴門鯛にカダイフを纏わせ、パリパリとした食感に仕上げました。一口頬張れば、鯛の旨味が口いっぱいに広がります。
メインディッシュの一つ目は、シンプルだからこそ上質さが醸し出される牛肉（赤身）の最高級ステーキ。
お肉の火入れのバランスから合わせるソースに至るまで、高いレベルで絶妙な調理を施しています
コースを締めくくるのは、自家製スイーツ。お口直しとしてさっぱりと楽しめる爽やかな一品です。
コースの余韻を感じながら、最後までゆっくりとご堪能ください。
誕生日や結婚記念日など、特別な日のお祝いには、ワンランク上の贅沢なコース料理をいかがでしょうか？オマール海老やキャビアなど、記念日に相応しい最高級の食材を使用し、華やかな一皿をお作りします。メッセージ付きのデザートプレートのご用意など、サプライズのお手伝いも是非おまかせください。
※当店の価格は全て税込みです。
ランチタイムのコースは、フレンチでもイタリアンでもない、シェフの好きなものを主菜にしています。枠にとらわれないからこそ、自身が本当に美味しいと思う自信作をお出しできるのです。
ボリューム満点ですので、しっかりお腹も満たしていただけます。
デセール各種 700円
鯛の表面をカリッと、白身の部分はふんわりと焼いたポワレにはシャルドネ種の白ワインを合わせて。すっきりと爽やかな味わいの白ワインは魚の淡泊な旨味を邪魔せず、互いを引き立て合います。
サシが細かく入り、とってもやわらかい赤身肉「イチボ」のグリルには、ボルドー産の赤ワインを合わせて。お肉の旨味と甘味に赤ワインの渋みが加わり、互いが引き立つ魅力的な味わいをお楽しみください。
